termizasyon
-
Çiğ sütün işlenmeden önce daha uzun süre (8 oC'de 3 gün 0-2 oC'de 6 gün) saklanabilmesini sağlamak ve sütteki organizma sayısını azaltmak amacıyla 57 oC ile 68 oC arasında en az 15 saniye süre ile ısıtılması ve hızla +4 ºC’ye soğutulması işlemi.
İngilizce thermisationFransızca thermisation, fAlmanca Thermisierung