un işlem maddeleri
-
T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Renklendiriciler ve Tatlandırıcılar Dışındaki Gıda Katkı Maddeleri Tebliği’ne (Tebliğ No: 2008/22) göre; hamurun işlenme ve pişirilme kalitesini geliştirmek amacı ile una veya hamura ilave edilen, emülgatörler dışındaki maddeler.
İngilizce flour treatment agent; improving agentFransızca agent de traitement des farines, mAlmanca Mehlbehandlungsmittel, n