unsuz kek
-
Yumurta ve yağ bazından (krem tipi peynir, tereyağı, krema) oluşan kremsi ve ipeksi yapısının fırının sıcaklığından zarar görmemesi için içine konduğu kelepçeli kalıbın ya da kek çemberinin kendisinden daha büyük ve yarısına kadar su dolu bir tepsiye konarak ya da hiç pişme uygulanmadan direk olarak buzdolabında bekletilerek hazırlanan, her iki şekilde de tabanında mutlaka önceden pişirilen ince bir tabanın olduğu un içermeyen kek grubu.
İngilizce flourless cakeFransızca gâteau sans farine, mAlmanca Kuchen ohne Mehl, m