yağsız kızartma
-
Sadece malzemenin yapışmaması için tavanın dibini yağlayacak kadar az yağ kullanılan, ısı transferi ortamını doğrudan tava yüzeyinin sağladığı pişirme ve kızartma tekniği.
İngilizce pan fryingFransızca friture à la poelle, f