yapısı değiştirilmiş selüloz
-
Selülozun kimyasal bileşikler ile muamelesi ile elde edilen, gıdaların yapısını, hidrofilik özelliklerini ve fonksiyonel kalitesini olumlu yönde etkileyen ve gıda endüstrisinde katkı maddesi olarak kullanılan metilselüloz, hidroksipropilselüloz, hidroksipropilmetilselüloz ve mikrokristal selüloz gibi yapılar.
İngilizce modified celluloseFransızca cellulose modifiée, fAlmanca modifizerter Zellstoff, m