yufka
-
Un, su ve bazı durumlarda az miktarda yağ ile hazırlanan hamurun oklava ile 1-2 mm kalınlığında, 40-70 cm çapında açılması ve her iki tarafının yaklaşık 30-40 saniye pişirilmesi ile elde edilen ve nem değeri %43'ün altında olan ürün.
İngilizce filo pastryFransızca pâte phyllo, fAlmanca Filo-Teig, m