☰
×

zamk

  1. Bitkilerde bulunan ve 5 ve 6 karbonlu monosakaritlerle, üronik asitlerin polimeri olan gıdalarda kıvam artırıcı olarak kullanılan madde.
    İngilizce gum
    Fransızca gomme, f
    Almanca Gummi, f
  2. Bitki dokuları tarafından sentezlenen, ağaçların kabuklarından sızarak donan, eskiden eriyiği yapıştırıcı olarak kullanılan, renksiz veya sarı kırmızımsı renkte jelatinimsi madde.