bain-marie

benmari tenceresi

1. • gıda
   Alttaki tencerede istenilen sıcaklıkta suyun bulunduğu, üstteki tencerede sos ya da ön hazırlık için alttaki suyun sıcaklığı kullanılarak hazırlanması gereken malzemeler için kullanılan ikili tencere sistemi.
   İngilizce bain-marie; double boiler; water bath

   Fransızca bain-marie, f

   Almanca Bain-Marie, f