beef extract

et özütü

1. • biyoloji
   Genellikle yağı ve kirişleri ayrılmış sığır etinden kaynatılarak elde edilen, bileşiminde peptit, amino asit, nükleotit parçaları, organik asit, mineral ve bazı vitaminler ile peptonda bulunmayan mineral, fosfat ve elzem etmenlerin karışımından oluşan, mikrobiyolojik kültür ortamlarında kullanılan besiyeri bileşeni.
   İngilizce beef extract; meat extract

   Fransızca extrait de viande, m

   Almanca Fleischextrakt, m