biogenic amine

biyojen amin

1. • gıda
   Proteince zengin gıdalarda ve bazı fermente gıdalarda mikrobiyal faaliyet sonucunda amino asitlerin dekarboksillenmesi, aldehit ya da ketonların aminlenmesi ile oluşan azotlu bileşik.
   İngilizce biogenic amine

   Fransızca amine biogène, f

   Almanca biogenes Amin