black casse

siyah kırılma

1. • gıda
   Şarapta eriyebilirliği sınırlı olan ferri formundaki demirin, polifenollerle birleşerek ferri-tannatı oluşturması sonucu meydana gelen ve şarapta mavi-yeşil veya mavi-siyah bir renk oluşumu ile kendini gösteren şarap hatası.
   İngilizce black casse; grayish casse

   Fransızca casse noire, f