burned sugar stage

yanmış şeker fazı

1. • gıda
   Şekerleme için kullanılacak şeker şurubunun kahverengi sıvı fazı geçip 180°C’ye ulaştığı, şekerin yanmaya başladığı ve acımsı lezzetin oluştuğu hal.
   İngilizce burned sugar stage

   Fransızca stade de sucre caramelisé, m