clarified butter

klarifiye tereyağı

1. • gıda
   Tereyağından süte ait katı maddelerin ve suyun uzaklaştırılarak saflaştırılmış tereyağı. Eritilen tereyağının kısık ateşte ısıtılmasıyla içinden suyun buharlaştırılarak, dibe çöken katı maddelerinden sonucu saflaştırılması.
   İngilizce clarified butter

   Fransızca beurre clarifié, m

   Almanca Butterschmalz, n