cream puff pastry
profiterol
-
Şu hamurunun sıkma torbasına konup 7 numaralı duy takılarak 2,5 cm çapında yuvarlak şekil verilerek pişirildikten sonra alt taraftan 2 numaralı duy ile pastacı kreması doldurulması üzerine çikolata ganaj dökülerek yapılan tatlı.
İngilizce chou à la crème; choux pastry; cream puff; cream puff pastry; profiteroleFransızca profiterole, f; chou à la crème, mAlmanca Windbeutel, m
şu hamuru
-
Kaynayan su içinde un ve tereyağının ve sonra teker teker yumurtanın eklenerek çırpılması ile yapılan, yumurta temelli ve yumurtanın kabartıcı olarak kullanıldığı, yapışkan ve ipeksi dokulu hamurun, profiterol, ekler, krokombuş gibi tatlılar veya peynir, kıyma dolgusu ile tuzlu olarak da hazırlandığı, piştikten sonra boş kalan iç kısmına kustard, çırpılmış krema ve diğer krema çeşitleri konarak kullanılan pastacılık hamuru.
Eşanlam: pataşuİngilizce choux pastry; cream puff pastry; patachouFransızca pâte à choux, mAlmanca Brandmasse, f; Brühmasse, f