crème fraîche
krem freş
- Pastörize edilmemiş sütün ya da kremanın kendi içindeki doğal mikroorganizmalarla ekşitilmesi ve yoğunlaştırılmasıyla oluşan, yağ oranı %30 olan, ekşi kremadan daha yoğun kıvamlı ve ekşiliği daha az olan ve piştiğinde pıhtılaşma olmayan krema.