cyclodextrin

siklodekstrin

1. • gıda
   Altı, yedi veya sekiz glikoz biriminin α 1-4 glikozit bağları üzerinden birleşmesiyle halka biçiminde oluşan, gıda endüstrisinde taze gıdaların kokularının maskelenmesi, balık yağının kararlı hale getirilmesi gibi uygulamalarda yapısı değiştirilmiş nişasta olarak kullanılan maltooligosakarit.
   İngilizce cyclodextrin

   Fransızca cyclodextrine

   Almanca Cyclodextrin, n