deep fat frying

derin yağda kızartma

1. • gıda
   Yiyeceklerin üzerlerini örtecek kadar bol ve 170 ˚C kızgın bitkisel yağ içinde, malzemenin rengi değişecek, dışı çıtır içinin nemli kalmasını sağlayacak şekilde kızartılarak pişirme tekniği.
   İngilizce deep fat frying; deep frying

   Fransızca grande friture, f

   Almanca Ausbacken, n; Frittieren, n