dough lamination

hamura kat verme

1. • gıda
   Keski hamurunun şekillendirilmesi aşamasında uygulanan, bisküvi üretiminde hamurun tekniğine uygun ekipmanlar ile belirli bir kalınlığa inceltildikten sonra katlayıcı ekipmanlar ile katlanması işlemi.
   Eşanlam:  laminasyon
   İngilizce dough lamination