egg yolk

yumurta sarısı

1. • gıda
   Yumurtanın ortasında bulunan, sarı renkli, yağ, su ve proteinden oluşan, renk tonu büyük ölçüde tavuğa verilen yeme bağlı olarak değişen, yumurta beyazından ayrılarak tek başına emülgatör olarak mayonez ve salata sosu yapımında kullanılan yumurtanın bir bölümü.
   İngilizce egg yolk

   Fransızca jaune d’oeuf, m

   Almanca Eidotter, m; Eigelb, m