electroplasmolysis

elektroplazmoliz

1. • gıda
   Elektrik akımı uygulanarak bitki hücre zarının parçalanması veya geçirgenliğinin artırılması ile özütleme işleminin, şekerpancarından şeker özütlenmesinde işlem süresinin kısaltılma, meyve suyu üretiminde şıra verimini artırma örneklerinde olduğu gibi etkinleştirilmesi ve özüt niteliğinin artırılması tekniği.
   İngilizce electroplasmolysis

   Fransızca électroplasmolyse, f

   Almanca Elektroplasmolyse, f