fatbloom

çikolatada çiçeklenme

1. • gıda
   Çikolatanın depolanması sırasında sıcaklık dalgalanmaları sonucunda çikolata içinde bulunan yağın faz değiştirmesi veya yüzeye doğru yayınıma uğraması ve yüzeyde kristallenmesiyle oluşan, çikolata kusurları kapsamına giren beyaz renkli oluşumlar.
   İngilizce fat bloom; fatbloom

   Fransızca blanchiment gras, m

   Almanca Fetttreif, m