fleshing knife
el etleme bıçağı
-
Etleme işleminin elle yapılmasında kullanılan, ahşap bir sehpa üzerine et yüzü dışa bakacak şekilde yerleştirilen toladan alt deri katmanının uzaklaştırılmasına yarayan bir ya da her iki kenarı keskinleştirilmiş, uzun, kısmen esnek, her iki kenarından tutacaklı bir bıçak.
Eşanlam: kosa; kavaleto bıçağıİngilizce fleshing knifeFransızca couteau à écharner, mAlmanca Scherdegen, m; Schereisen, n