fondant
beyaz emaye
-
Hiçbir renklendirici içermeyen ve sanat eserlerinde kullanılan emaye.
İngilizce fondantFransızca fondant, mAlmanca Fondant, m
şeker hamuru
-
Pudra şekeri, su, mısır nişastası, jelatin, gıdaya uygun gliserin, glikoz, şortening ile yapılan, istenirse aroma ve renk maddeleri de eklenip yumuşak top fazına kadar suyu uçurulduktan sonra, tezgah üzerine alınıp hamur kazıyıcı ile soğuyana kadar yoğurulan ve keklerin süslemesinde ve merdane ile açılarak kaplanmasında kullanılan, yumuşak, opak, kolay şekil verilebilen kaplama şekeri.
Eşanlam: fondanİngilizce fondant; fondant icing; ready roll icing; sugar pasteFransızca fondant; glace au fondant, mAlmanca Fondant, m