freezing rate

donma hızı

1. • gıda
   Gıdanın merkezinden (sıcak nokta) yüzeyine olan mesafenin, merkez sıcaklığının 0 ^oC'den -15 ^oC’ye düşmesi için gerekli olan süreye oranı.
   İngilizce freezing rate; freezing speed; speed of freezing

   Fransızca vitesse de congélation, f

   Almanca Gefriergeschwindigkeit, f