golden roux

sarı meyane

1. • gıda
   Eşit miktarda un ve yağın beyaz meyaneden biraz daha uzun süre karamelleştirmenin başlangıç aşamasına kadar pişirilmesiyle elde edilen meyane çeşidi.
   Eşanlam:  sarı ru
   İngilizce golden roux

   Fransızca roux blond, m

   Almanca blonde Mehlschwitze, f; blonder Roux, m