hard ball stage

sert top fazı

1. • gıda
   Birçok şekerlemenin hazırlanmasında önemli olan ve 121-130 °C’ye gelmiş koyulaşan şeker şurubu soğuk su içine damlatıldığında sert bir top oluşturması ve ele alındığında hiçbir şekilde düzleştirilemeyen hali.
   İngilizce hard ball stage

   Fransızca stade de grand boulé, m