hurdle concept

engel teknolojisi

1. • gıda
   Gıdaların beslenme ve duyusal kalitesinin korunması ve güvenliklerinin sağlanması amacıyla sıcaklık kontrolü, su aktifliğini düşürme, asitliği azaltma gibi engel olarak adlandırılan düşük düzeyde çok sayıda etkenin birlikte ve ekonomik koşullarda kullanıldığı işlemler bütünü.
   İngilizce hurdle concept; hurdle technology

   Fransızca technologies de barrières, pl