lactose
laktoz
-
Asitlerle ya da laktaz enzimi ile hidrolizi sonucu bir molekül α- ya da β -D-glukoz ile bir molekül β-D-galaktoza ayrılan, galaktoz ve glukozun birbirlerine β-1,4 glukozitik bağ ile bağlı olduğu, rombik kristal yapısında, C12H22O11.H2O formülünde olup 140 °C'de susuz hale geçen, 203 °C'de eriyen, suda az çözünen, renksiz, polarize ışığı sağa çeviren, sakarozun altıda biri kadar tatlı, yavrunun doğal besini olan sütteki katı maddelerin yarısını oluşturduğundan beslemede önemli olan, sadece meme bezlerinin bir ürünü, bazı bitkilerin polen kanallarında bulunan, bitki ve hayvan vücudunun diğer kısımlarında bulunmayan disakarit.
Eşanlam:
süt şekeri
İngilizce
lactose
Fransızca
lactose, m
Almanca
Laktose, f
