malt extract

malt özütü

1. • biyoloji
   Çoğunlukla biralık arpanın çimlendirilmesi ve kavrulması ile üretilen malttan özütleme yoluyla elde edilen, başta maltoz olmak üzere çeşitli karbohidratları yüksek derişimlerde içeren, maya ve küflerin gelişimi için hazırlanan besiyerlerinin bileşimine katılan veya tek başına besin ortamı olarak kullanılan besi.
   İngilizce malt extract

   Fransızca extrait de malt, m

   Almanca Malzextrakt, m