mash
mayşe
-
Mayşeleme süreci sonucunda oluşan, şeker bakımından zengin ürün.
İngilizce
mash
Fransızca
trempe, f
Almanca
Maische, f
-
Salça, meyve suyu ve alkollü içecek üretimi gibi işleme yöntemlerinde hammadde olarak kullanılan meyve ya da sebzenin parçalanmış hali.
püre
-
Pişmiş sebze, meyve ya da baklagillerin tamamen yumuşak ve pürüzsüz hale gelmesi için elle veya makine ile ezilmesi ve krema kıvamına getirilmesi ya da bu şekilde hazırlanan yemek.
İngilizce
mash; purée
Fransızca
purée, f
Almanca
Püree, f
