matignon

matinyon

1. • gıda
   Havuç, kereviz sapı, pırasa, soğanın 2:1:1:1 oranlarında ve ince doğrandığı, isteğe göre mantar eklenerek genellikle et, tavuk, balık yemekleri yanında sunulan garnitür.
   İngilizce matignon

   Fransızca matignon, f

   Almanca Matignon
2. Mirpua kesim tekniğinin bir küçüğü olup yukarıda anılan sebzelerin kaşığa 7-8 tane sığacak şekilde doğranması.