oxidized starch
oksitlenmiş nişasta
-
Nişastanın hidroliz olması sonucu oluşan ürünlerin yükseltgenmesiyle elde edilen suda berrak çözeltiler oluşturan, jelleşme özelliği az olan, gıdalarda kaplama materyallerinin yapışma özelliğini artıran nişasta türevi.
Eşanlam: okside nişastaİngilizce oxidized starchFransızca fécule oxydéeAlmanca oxidierte Stärke