pale soft exudative meat

soluk yumuşak sulu et

1. • gıda
   Kesimden sonra kas glikojeninin hızlı bir şekilde parçalanması ile birlikte pH değeri ilk 1 saat içerisinde 5,8’in altına düşen, soluk renkli, suyunu salan, yumuşak tekstüre sahip et.
   Eşanlam:  PSE et
   İngilizce pale soft exudative meat; PSE meat

   Fransızca viande pâle; molle et exsudative, f; viande PSE, f

   Almanca PSE-Fleisch, n