pastry cream

pastacı kreması

1. • gıda
   Çırpılan yumurta sarısı (bazen de daha hafif bir ürün istendiğinde yumurtanın tümü), şeker ve un veya nişasta karışımına, vanilya çubuğu içindeki özüt ile aromalandırılmış kaynamış sütün temperlenerek eklenmesi, kaynatılması ve en son tereyağı katılması ile yapılan, kek, profiterol, milföy ve ekler gibi fırın ürünlerinde dolgu maddesi olarak kullanılan, dokusu yoğun ve kalın muhallebi kıvamında krema.
   Eşanlam:  krem patiseri
   İngilizce pastry cream

   Fransızca crème pâtissière, m

   Almanca Tortensahne, f