patachou

şu hamuru

1. • gıda
   Kaynayan su içinde un ve tereyağının ve sonra teker teker yumurtanın eklenerek çırpılması ile yapılan, yumurta temelli ve yumurtanın kabartıcı olarak kullanıldığı, yapışkan ve ipeksi dokulu hamurun, profiterol, ekler, krokombuş gibi tatlılar veya peynir, kıyma dolgusu ile tuzlu olarak da hazırlandığı, piştikten sonra boş kalan iç kısmına kustard, çırpılmış krema ve diğer krema çeşitleri konarak kullanılan pastacılık hamuru.
   Eşanlam:  pataşu
   İngilizce choux pastry; cream puff pastry; patachou

   Fransızca pâte à choux, m

   Almanca Brandmasse, f; Brühmasse, f