pectinase
pektinaz
-
Birçok bitkide bulunan ve pektinin şeker ve galakturonik aside dönüşmesini katalizleyen bir enzim.
İngilizce
pectinase
Fransızca
pectinase, f
Almanca
Pektinase, f
-
Pektini hidrolize ederek bitkisel liflerin hidrofilleştirilmesi ve gövde liflerinin havuzlanmasında kullanılan bir enzim.
