pickle

turşu

1. • gıda
   Salatalık, lahana, biber, yeşil domates, acur, pancar, ayva ve elma gibi meyve ve sebzelerin %5-10'luk tuz çözeltisine konması ve aroma vermesi için defne yaprağı, çekilmemiş karabiber, limon, sarımsak, maydanoz eklenerek laktik asit fermantasyonunun gerçekleştirilmesi ile elde edilen, çözelti asitliği yaklaşık %1 olan ürün.
   İngilizce pickle

   Fransızca légumes au vinaigre, pl; pickles, pl

   Almanca Sauerkonserve, f; Essiggurken, pl