soya sauce

soya sosu

1. • gıda
   Suyla birlikte öğütülmüş soya fasulyesinden elde edilen mayşenin çoğunlukla Aspergillus oryzae ile fermantasyonunun başlatılması, ürünün fermantasyon süresi boyunca duyusal özelliklerini etkileyecek olan melas veya buğday gibi diğer maddelerin ilave edilmesiyle üretilen sos.
   İngilizce soy sauce; soya sauce

   Fransızca sauce de soja, f

   Almanca Sojasoße, f