staling
bayatlama
-
Fırıncılık ürünlerinde nişastadaki kimyasal ve fiziksel değişimler sonucunda oluşan bozulma.
İngilizce stalingFransızca rassissement, mAlmanca Altbackenwerden, n
hamlama
-
Ham derilerin konserve edilmeden uzun süre bekletilmesi sonucu derilerde ortaya çıkan geri dönüşümsüz değişim ya da zarar.
İngilizce stalingFransızca échauffé, fAlmanca Verkommenlassen, n
-
Çini ve porselen gibi topraktan yapılan işlerin sırlanmadan önce 800-900 oC’de ilk pişimi sonucunda elde edilen malzeme.
Eşanlam: bisküvi pişirimiİngilizce biscuit fire; biscuit firingFransızca cuisson du biscuit, mAlmanca Biskuitbrand, m