starter culture

başlatıcı kültür

1. • biyoloji
   Yoğurt, tereyağı, peynir, sosis, turşu, zeytin, silaj gibi fermente edilen süt, et, sebze ve yem ürünlerinin kendilerine özgü yapıları ile beğenilen tat ve aromalarının oluşmasını sağlamak amacıyla kullanılan, istenen özelliklere sahip ve çoğunlukla laktik asit bakterilerinden oluşan saf kültür.
   Eşanlam:  starter kültür
   İngilizce starter culture

   Fransızca culture starter, f

   Almanca Starterkultur, f