sulfur blackening [İngilizce]

sülfür kararması

1. • gıda
   Kükürt içeren amino asitlerden hidrojen sülfürün (H₂S) ayrılması veya bu amino asitlerin serbest -SH grupları içeren ürünlere parçalanması sonucu ortaya çıkan kükürtlü bileşiklerin kalayla tepkimeye girerek oluşturduğu renk değişikliği.
   İngilizce sulfur blackening

   Fransızca brunissement de soufre, m