symmetry index

simetri indeksi

1. • gıda
   Kek ve diğer fırıncılık ürünlerinde keklerin üst kısımlarının yüzey profillerini belirlemek için kullanılan kek tabanının merkezi ile tepe noktası arasındaki yükseklik değerinden taban merkezinin sağ ve soluna 6 cm uzaklıktaki kek yükseklik değerlerinin çıkarılması ile hesaplanan, pozitif bir değere sahip olması kek üst yüzeyinin bombeli olduğunu, negatif bir değer alması ise ürünün çöktüğünü gösteren değer.
   İngilizce symmetry index

   Almanca indice de symétrie, m