vegetable stock

sebze stok

1. • gıda
   Genellikle soğan, havuç, kereviz ve pırasanın kullanıldığı ancak nişastalı, klorofil içermeyen, baskın kokusu olmayan sebzelerin de kullanılabildiği önceden terletme işlemine tabii tutularak sonra su, baharat bohçası veya taze aromatik ot buketi ile birlikte kısık ateşte 40 dakika pişirilmesi ve daha sonra süzülmesi ile elde edilen stok.
   İngilizce vegetable stock

   Fransızca bouillon de légumes, m

   Almanca Gemüsebrühe, f; Gemüsefond, m; Gemüsesud, m