white sauce

beşamel sos

1. • gıda
   Sarı veya beyaz meyanenin içine oda sıcaklığındaki sütün yavaş yavaş eklenmesi ve kaynayınca pişirme işleminin bitirilmesi ile elde edilen, kendinden türeyen diğer soslar için bir baz olarak kullanılan ya da makarna ve sebzelerin üzerine konarak gratine edilmesini sağlayan klasik mutfağın beş temel sosundan biri.
   İngilizce bechamel sauce; white sauce

   Fransızca béchamelle, f; sauce béchamel, f

   Almanca Béchamel, f; Béchamelsauce, f; Milchsauce, f