zest

zest

1. • gıda
   Limon, portakal, misket limonu gibi turunçgillerin dış kabuğunun, beyaz kısmını (albedo) almadan, yani flavedosunu ince rende ile rendelenerek elde edilen, aroma ve lezzet verilmek istenen her türlü ürüne konan hafif bitter ve turunçgil aromalı madde.
   İngilizce zest

   Fransızca zeste, m

   Almanca Zeste, f